제과제빵 산업기사 자격증
제과산업기사 자격증과 제빵산업기사 자격증은 2022년부터 시행되는 신설 자격증입니다. 그동안 제과제빵 분야 국가기술자격증에는 제과·제빵 기능장과 떡제조·제과·제빵 기능사 자격증이 있었는데요.
다양한 기능·지식이 필요한 제과·제빵 분야에서 숙련된 기능을 보유한 중간 관리자 역할을 할 수 있는 전문 인력을 양성하기 위해 기능장 등급과 기능사 등급의 중간 단계인 산업기사 등급 자격증이 추가 신설된 것입니다.
제과·제빵 산업기사는 과자류·빵류 제품 제조에 필요한 이론지식과 숙련 기능을 활용하여 생산계획을 수립하고 재료 구매, 생산, 품질관리, 판매, 위생 업무를 수행할 수 있는 능력을 갖춘 전문인력 양성을 위한 자격 종목
제과제빵 산업기사 응시자격
특별한 응시자격이 없어 누구나 응시가능한 제과제빵 기능사 자격증과 달리 산업기사 자격시험에 응시하기 위해서는 아래 표와 같은 응시자격이 필요합니다.
| 제과∙제빵산업기사 | |
| 구분 | 응시자격 |
| 관련학과 졸업 | 관련학과 4년제 대졸 또는 졸업예정 |
| 관련학과 3년제 전문대졸 또는 졸업예정 | |
| 관련학과 2년제 전문대졸 또는 졸업예정 | |
| 자격증 및 경력 | 기능사 + 실무경력 1년 |
| 동일/유사분야 자격 산업기사 이상 | |
| 외국에서 동일분야 자격 취득 | |
| 실무경력 2년 | |
| 입상 및 과정이수 | 동일/유사분야 산업기사수준 훈련 이수 또는 이수 예정 |
| 고용노동부령의 기능경기대회 입상 | |
대표적으로 제과기능사나 제빵기능사 자격 취득자가 1년 이상의 실무경력이 있는 경우 제과·제빵 산업기사 자격시험에 응시할 수 있습니다.
응시자격심사는 수험자가 응시한 필기시험일을 기준으로 판단합니다. 따라서 필기시험 접수 시점에는 실무 경력이 1년 미만이더라도 필기시험일까지의 실무 경력이 1년이 충족되면 응시자격 심사를 통과할 수 있습니다.
제과제빵산업기사 응시자격에 포함되는 제과제빵관련학과는 아래 표와 같은데요(2022.6.13. 기준).
| 제과제빵 관련학과 |
| 다이어트조리제빵과, 산업제과제빵전공, 식품가공제과제빵과, 식품산업외식학(과ㆍ전공), 제과데코레이션(과ㆍ전공), 제과제빵(과,전공,계열), 제과코디네이션과(과ㆍ전공), 조리제과제빵(과,전공), 조리제빵전공, 호텔식품제과제빵전공, 호텔외식조리제빵전공, 호텔제과전공, 호텔제과제빵(과,전공,계열), 호텔제빵전공, 호텔조리제과제빵전공, 호텔조리제빵(과,학부,계열) |
위에 포함되지 않더라도 제과제빵 관련학과 지정 신청을 통해 심사를 받고 받아들여지는 경우 관련학과로 인정될 수 있습니다.
2022년 처음 시행되는 자격시험이다보니 응시자격에 궁금한 점이 많을 수밖에 없는데요. 의문사항은 반드시 한국산업인력공단에 문의(1644-8000)하시기 바랍니다.
필기시험에 합격하더라도 반드시 응시자격서류 제출일정(아래 시험 일정 참조)에 따라 졸업증명서, 학위 취득 증명서, 학점인정 증명서, 경력증명서 등의 응시자격을 증명할 수 있는 서류의 원본을 제출해야만 필기시험 합격이 확정되고 실기시험에 응시할 수 있는 자격이 주어집니다.
제과제빵 산업기사 시험 일정
2023년 시험 일정
2023년 제과제빵산업기사 시험은 한국산업인력공단이 시행하는 정기 기사 1~4회 시험 중 4회차 필기 및 실기시험 일정에 따라 시험이 시행됩니다.
제과제빵산업기사 시험 원서접수 Q-Net 사이트 바로가기
제과산업기사와 제빵산업기사 필기시험 응시료는 각 19,400원이고, 제과산업기사 실기시험 응시료는 55,200원, 제빵산업기사 실기시험 응시료는 47,000원입니다.
2023년 제과제빵산업기사 실기시험의 경우 정기시험 외에 아래 표와 같은 일정에 따라 수시 시험을 추가 실시합니다.
| 회별 | 실기시험 | ||
| 원서접수 | 시험일 | 합격발표 | |
| 수시1회 | 3.28(화) ~ 3.31(금) | 4.22(토)~5.7(일) | 6.9(금) |
제과제빵 산업기사 시험 과목, 합격기준 및 시험 방법
필기시험
아래 표에서 보는 것처럼 제빵산업기사 시험 과목은 위생안전관리, 제과점관리, 빵류 제품 제조의 3과목이고, 제빵산업기사의 시험과목은 위생안전관리, 제과점관리, 제과류 제품 제조의 3과목입니다. 상세한 출제기준은 첨부하는 파일을 보시기 바랍니다.
시험시간은 과목당 30분이 주어지기 때문에 총 90분이고, 과목당 4지 택일형 객관식 20문제가 출제되어 총 60문항이 출제됩니다.
100점 만점 기준 60점 이상 득점하면 합격이고, 필기시험 합격자 발표일부터 2년 동안은 필기시험의 재응시 없이 실기시험을 합격할 때까지 반복 응시가 가능합니다.
산업기사 자격증은 필기시험의 과목이 겹치는 경우 다른 과목의 필기시험 과목을 면제해주는 제도가 있는데요(예를 들어 전기산업기사 자격 소지자가 전기공사산업기사 자격 필기시험에 응시하는 경우 겹치는 필기과목이 면제됨).
2과목이 겹치는 제빵산업기사와 제과산업기사의 필기시험 과목도 서로 면제가 될지는 한국산업인력공단에 문의를 해보거나 Q-Net 홈페이지가 업데이트되면 검색해보기 바랍니다.
실기시험
제과제빵산업기사 실기시험은 빵류나 과자류를 직접 만드는 작업형으로 시행됩니다. 한국산업인력공단이 공개한 제과제빵 산업기사 실기 시험 문제는 하단에 파일로 첨부했습니다.
제과제빵산업기사 시험장 시설, 위생상태 및 안전관리 세부기준, 실기시험 응시자가 준비해야 할 '수험자 지참준비물'은 제과제삥기능사에 준하여 시행되며 상세한 수험자 지참 준비물은 2023년 실기시험 원서접수 시 확인할 수 있습니다.
아래 제과제빵기능사 자격증 시험 정보에에서 위생상태 및 안전관리 세부기준과 수험자 지참 준비물을 참고하시기 바랍니다.
제과산업기사 실기시험 - 아몬드제노와즈
제과산업기사 작업형 실기시험은 지급된 재료와 주어진 요구사항(레시피)에 따라 아몬드제노와즈(공립법)를 2시간 내에 만들어야 합니다. 제조공정 55점, 작품 평가 45점으로 100점 만점에 60점 이상 득점하면 합격입니다.
제빵산업기사 실기시험 - 잉글리시머핀
제빵산업기사 작업형 실기시험은 지급된 재료와 주어진 요구사항(레시피)에 따라 잉글리시머핀을 3시간 20분 내에 만들어야 합니다. 제조공정 55점, 작품 평가 45점으로 100점 만점에 60점 이상 득점하면 합격입니다.
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